今年は辰年。 龍のようにたくましく、飛躍の年となりますように。 昨年の暮れ、ラストを飾るにふさわしい講習を受けてきました。 ローフードの第一人者である、ローシェフDANの3日間集中講座。 ローフードとは・・・ 加工されていない生の食材を用いた食品、あるいは食材を極力生で摂取する 食生活(ローフーディズム)のことである。 食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく 摂取することを目的とする。 ただし、酵素が破壊されないとされている摂氏48度以下でならば 加熱してもかまわない。 ローフーディズムは、1900年代から欧米で提唱されてきた食生活であり、 近年では、アメリカ西海岸や、イギリス、ドイツ、オーストラリアなどを中心に人気があり、 大都市ではローフード専門のレストランが開店し、芸能人の実践者も多い。 (Wikipediaより抜粋) とにかく知らない事ばかりの世界へ飛び込んだ3日間。 見るもの、聞くもの、食べるもの、すべてが新鮮でした。 「私はレシピを教えにきたのではない。テクニックを学んであなたなりに ローフードを広めて、人々を幸せにしてください。」 (と、言っていたと思う・・・多分・・・笑) この言葉にとても納得しました。 教えていただいたテクニックを私の中に落とし込んで、 日々の食事にローフードを取り入れていけたらなと思います。 レッスンでもご紹介できるようがんばりますね~♪
by happyseeds-m
| 2012-01-05 00:50
| お稽古事
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